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夕阳缓缓沉落，金色的余晖渐渐染上了橘红的暖调。
“咚咚——咚咚——”
沉厚绵长的锣声，划破了斗味场中渐浓的暮色。
各自在料理台前屏息准备的五人，不约而同地抬起头，看向斗味场北侧那面高达数丈的青灰色高墙。
暮色中，高墙顶端的平台上，三道人影走到了高墙边缘。
两侧是身着官服的官吏，而站在正中央的，便是这次特级厨师正式测验的主评审——雷花。
雷花是与四川仙女阿贝师傅齐名的传奇女厨师。
在岭南地界有着豹女雷花的名号，对料理极其严苛。
当看清高墙上人的模样后，原本还带着几分战意的小韩，脸色变得无比严肃。
他听说过雷花的名字，知道雷花对自己、对别人都十分的严格，以至于从未收过一个徒弟。
这次由雷花坐镇主评审，这场正式测验的审查标准，只会比他们想象的还要严苛百倍。
旁边的魔女芝琳此时也变得严肃起来，显然也是知道雷花的。
高墙上的雷花，目光扫过下方的江炎等人，最终落在了小当家和兰飞后的身上。
小当家，是她一生的挚友与对手‘仙女’阿贝的儿子。
而兰飞鸿，则是阿贝的徒弟。
雷花的嘴角忽然勾起一抹极淡的笑意，眼底掠过一丝复杂的情绪。
不过这抹笑意转瞬即逝，雷花很快收回目光，再次恢复了先前的清冷，扬声说道。
“特级厨师正式测验，马上开始。”
“现在公布测验的素材。”
雷花说着抬手示意了一下一旁的官吏，随即官吏将一卷白布从高墙上垂落，上面只写了一个字——面。
“本次测验，与初试相同，是面。”
………………
听到素材还是面，小韩一脸的无奈，他真的不怎么擅长做面啊。
芝琳微微挑眉，显然没料到正式测验的素材，和初试一样。
就连一旁的兰飞鸿，眼中也闪过一丝疑惑。
小当家，倒是没有多想什么。
至于江炎，神色平静无波。
就在众人满心疑惑之际，雷花夫人再次抬手，第二卷白布应声落下，上面写着两个浓墨大字——非面。
“本次测验的主题，是非面。”
“非面？！”
小当家瞪大了眼睛，看着上面的两个字，只觉得一头雾水，完全摸不到头绪。
不是面的面，这根本就是自相矛盾的题目！
“这到底是什么意思啊？”
旁边的嘟嘟也满脸茫然。
“原来如此……”
魔女芝琳在短暂的错愕之后，突然露出一抹笑容。
所谓面非面，不过是做出拥有面的形态、面的口感，却不使用面的料理。
而对此，她恰好知道一种。
“……面非面……”
小韩，眉头拧成了一个疙瘩，嘴里反复念叨着，大脑飞速运转着。
他最擅长的其实是肉料理，现在一时间竟有些无从下手。
高墙上的雷花，将下方众人的表情尽收眼底，嘴角勾起一抹不易察觉的弧度。
这道题，是她亲自定下的。
特级厨师，从来都不是只会照着菜谱做菜的匠人，而是要能打破食材的边界，创造出无限可能的开拓者。
连这道题都悟不透的人，根本不配拿到特级厨师的称号。
没有给众人更多思考的时间，雷花指了指斗味场的南侧，在那里三根数十米高的旗杆笔直地矗立着，顶端的旗帜在晚风中轻轻飘动。
而在天空上，正挂着一轮圆月。
“本次测验的料理时限，截止到月亮升至中央旗杆的正上方为止。”
雷花很是干脆的说道。
“现在，测验开始！”
………………
江炎第一个开始行动。
主要是江炎早就了解到了题目是‘面非面’，从踏入斗味场的那一刻起，要做什么料理，便已经在心里规划得清清楚楚。
先是抬眼快速扫过整个斗味场的食材分布，将生鲜区、蔬菜区、干货区、水产区的位置尽数记在心里，随即开始挑选食材。
江炎先是走到生鲜区，在大量被处理过的整猪前停下脚步。
检查了一下后，江炎选定了一头宰杀不到两个时辰的黑毛猪，肉质紧实弹润，脂肪分布均匀，品质在众多猪中最好。
将整头猪送到了料理台旁。
紧接着，江炎又走到蔬菜区，选了一些脆嫩饱满的胡萝卜，肉厚籽少厚皮青椒。
接着又取了足足一斗已经用温水浸泡了一天、颗粒圆润饱满的黄豆。
就在江炎准备将选好的食材送回料理台的时候，正好遇到了兰飞鸿在挑选土豆。
只见兰飞鸿将一整筐土豆尽数抛到了半空中！
在到达最高处后，开始朝着地面坠落而来。
同一时刻，兰飞鸿动了。
手速快到了极致，在暮色里只留下一道道模糊的残影。
好的土豆收到了左手拿着的筐中，品质差的则落到了身侧的空筐里。
整个过程不过短短数息，当最后一颗土豆落下来的时候，兰飞鸿拿着的筐中已经放满了最优质的土豆。
江炎神色有些动容。
能稳稳接住一整筐下落的土豆，对他而言并非难事。
可要在土豆下落的这短短瞬间，完成对每一颗土豆的筛选、甄别、分拣，这需要的不仅是手速，更是要有非人的眼力才行。
第247章 开始试吃
兰飞鸿抱着选好的土豆，看了眼旁边的江炎，什么也没说，干脆地回到了他的料理台前，开始处理土豆。
江炎耸了耸肩，对于兰飞鸿的态度倒是没有在意。
大概是因为小时候的经历，兰飞鸿的性格比较冷漠。
而他又不是小当家，兰飞鸿自然不可能跟他交流什么。
平静地带着食材回到料理台前，江炎开始研磨黄豆。
另一边，魔女芝琳的料理台，却透着一股诡异的气息。
将硝石、硫磺、木炭，还有几样旁人看不懂的材料，放进了药碾中，拿着碾盘开始研磨起来。
不过片刻，便磨出了一捧细腻的黑色粉末。
将粉末倒进一个竹筒中，插入引线，点燃后扔到半空中
只听‘嘭’的一声闷响，竹筒炸开，同时一股淡淡的硝烟味扩散开来。
芝琳满意地点了点头，试爆成功，接下来，可以完成她的‘非面’料理了。
看着忙碌的几人，小当家依旧很是茫然。
脑子里翻来覆去都是‘面’和‘非面’，越想越乱，越乱越慌。
“小当家，你到底想出来没有啊！”
嘟嘟看着小当家催促道。
对此，小当家也很是无奈，即使再怎么催促，想不出来还是想不出来啊！
就在这时，沉闷的脚步声突然传来。
小当家和嘟嘟有些好奇地看向传来声音的地方，只见小韩扛着一整头牛从食材区走了回来。
整头牛足足有几百斤重，但是小韩却显得毫不吃力。
走到料理台前，猛地将牛放在地上，地面随着震动。
随后小韩取下挂在脖子上的双节刀，开始处理这头牛。
………………
看着忙碌的众人，小当家突然想到了什么。
面非面，也就是用别的食材来做成面，而适合做面的食材……
“我想到了！我知道非面要做什么了！”
小当家说着快速朝着水产区的水池冲了过去，目标是鲶鱼。
鲶鱼肉厚刺少，质地细嫩，而且味道清淡，完全可以用来做成面！
然而鲶鱼浑身滑溜溜的，在水里灵活得很，小当家左捞右捞，费了半天劲，都没有捞上来。
神色焦急的小当家突然脚下一滑，‘扑通’一声，整个人直接摔进了水池里，浑身瞬间湿透了。
“小当家！你没事吧。”
嘟嘟看着小当家担忧地喊道。
“我没事的，嘟嘟。”
小当家安慰了一下嘟嘟，随后索性也不上去了。
看着游过的鲶鱼，瞅准时机，猛地扑了上去，双手死死地抱住了鲶鱼的身子。
鲶鱼力气极大，在小当家怀里疯狂挣扎，溅了他满脸的水花。
可小当家死死地抱着不松手，费了九牛二虎之力，终于将鲶鱼带到了岸上。
接着小当家抱着鲶鱼就冲回了料理台，开始进行处理。
去骨、去皮，将鲶鱼身上最细嫩的肉剔下来，用刀背反复捶打成细腻的鱼茸，加入鸡蛋清、黄酒、一点点盐，顺着一个方向快速搅打，直到鱼茸变得粘稠上劲。
处理好的鲶鱼肉放入裱花袋中，接着挤成细细的‘面条’。
紧接着，小当家又取了新鲜的鲷鱼，斩下鱼头、鱼骨、鱼尾，放进锅里熬汤。
鲷鱼肉则卷起来进行炖煮。
最后将做好的‘面条’放进鲷鱼汤中煮熟，加上鲷鱼肉卷，鲶鱼面便完成了。
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雪白的鱼面浸在汤中，上面摆着精致的鲷鱼卷，鲜美的香气扑面而来。
嘟嘟拿起筷子，夹起鱼面吃了一口，忍不住惊呼道。
“太好吃了！小当家！这鱼面又鲜又嫩，入口全是鱼肉的甜香！你这碗面，绝对能赢！”
小当家看着嘟嘟满脸赞叹的样子，拿起筷子，夹起一筷子鱼面，放进了嘴里。
鱼面入口，确实鲜、嫩、滑，带着鲶鱼独有的清甜，鲷鱼汤的醇厚也完美地裹在了面身上。
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