那位要见一见冯诚的爷叔，这个时候还没有离开。
他一个人坐在那，依然慢条斯理，甚至有些优雅地吃着自己的饭菜。
同时他也在观察餐馆里，一桌桌客人面前的菜。
他很敏锐捕捉到客人点菜上的变化。
爷叔心里不禁对冯诚那位小厨师又有些刮目相看。
从之前几乎是桌桌都有白切鸡，到这一批客人变成桌桌都是小海鲜。
爷叔明白，应该是后厨里白切鸡的数量不够，小厨师做出调整。
能及时根据情况，做出这样的调整。
爷叔觉得，刚才那个大男孩模样的小厨师，确实是有些不一般。
在爷叔看来，这种应变能力，通常是一些很有经验的老厨师才能做到的。
开放了之后，爷叔这几年做外贸生意应酬不少的情况下。
他也观察到，哪怕是过去名气很大的老馆子，他们也已经没有了过去的那份精气神。
可能是因为客人越来越多，导致老厨师手艺也不能保证。
其次就是服务上显得有些杂乱无章了。
爷叔看来，这是很明显的厨师对店里客人情况不了解，还有就是主厨掌控和管理能力也变得不足。
这么相比之下，更加让爷叔对这家新开业小餐馆里小厨师刮目相看。
“呵呵呵，或许将来，可以见证这家小饭店越做越大。”
爷叔小声自言自语的嘀咕了这么一句。
接下来，又看到有客人进门，爷叔吃掉面前盘子里最后一块白切鸡，擦擦嘴站起身付了钱离开了。
走出餐馆，爷叔回头看了一眼再次坐满客人小餐馆。
再看一看这条街上其他餐馆，爷叔不禁觉得：“乍浦路是个好地方，希望不久就能看到你名扬乍浦路，成为真正的小厨神。”
第47章 小姑父硬气采购
因为中午餐馆的生意好，陈振华再次回到十六铺这边家禽市场，整个人也变得更有自信了。
跟那些卖家禽的商贩也是能够大胆的讨价还价，还会很认真进行一番筛选。
陈振华面对那些商贩，相当不客气的表示。
“价钱我可以让你们一些，但东西必须要好，不怕告诉你们，别看我们家店小，但一个中午我们就能卖出30只鸡，就这还不够呢，所以我才专门跑过来补货。”
陈振华这个话，顿时让市场里家禽商贩对他有些另眼相看。
这边市场里从乍浦路过来采购的餐馆老板很多。
但是他们还真没听说，哪个餐馆一个中午卖出去30只鸡。
乍浦路的餐馆可不是小绍兴、振鼎鸡那种专卖白斩鸡的店。
小绍兴据说一天至少能卖出四、五百只。
家禽市场的老板们都清楚，陈振华家是一家刚开业的小餐馆。
这么一家刚开业小餐馆，一个中午就能卖出去30只，这个数量确实不得了。
所以不少家禽市场的商贩也都主动跟陈振华套近乎。
陈振华自然没有露怯，应付起来也是游刃有余。
虽然最后确实暂时只要了10只，但都算是经过精挑细选。
“中午先来十只，卖完了下午再过来进。”
清理干净的十只三黄鸡放在三轮车上，陈振华是赶紧返回餐馆。
陈振华买了十只鸡回来，厨房里上午做好的最后十只也刚好卖完了。
冯诚正在给前边客人做家烧带鱼和家烧海瓜子。
没有白切鸡，这些海鲜迅速填补上去。
在陈振华提着买回来的鸡进厨房，他看到岳父岳母马上就伸手接过去。
接着，岳父岳母按照上午冯诚详细教学的流程，开始在厨房里清理买回来的这些鸡。
陈振华一想，也去换了身衣服，系上围裙、戴上护袖跟着岳父岳母一起干。
冯诚看了一眼没有多说什么，他现在确实忙不过来了。
前边还有两桌客人没有上菜。
冯诚只能自己也加快进度。
他锅里的家烧带鱼，一次烧三条，一锅烧出两盘菜，给两桌客人同时上菜。
至于家烧海瓜子，其实反倒是要更加简单轻松。
海瓜子冯诚全都提前飞水过了。
如果是辣炒的话，是不会经过飞水的过程。
因为飞水后会导致鲜味的流失。
可是家烧的话就不同了。
家烧是要把味道烧进去，先进行飞水则是要把海瓜子的沙子全部清理掉。
冯诚的家烧海瓜子，一锅能出三到四盘的样子。
这也是他希望两个姑姑向客人推荐小海鲜原因。
小海鲜做起来实在是要轻松太多了。
两个灶火一起烧着，几个煤球炉上也在炖烧红烧肉。
家烧海瓜子先出锅，冯诚几乎是很精准分出三盘。
然后用大托盘端出去给三桌客人上菜。
上菜回来，家烧带鱼也刚好出锅。
一锅分两盘，给还没有上菜的两桌客人一起上。
两桌客人也等了有一阵，其实多少也是有那么点没有耐心。
但是这盘家烧带鱼放在了他们的面前，客人脸上不耐烦顿时一变。
扑面是葱香和家烧汤汁香味，混合着一股鲜味。
带鱼算是很多人都喜欢的海鱼了。
一方面是带鱼价格在海域里属于很便宜一类。
另一方面自然是因为带鱼吃起来轻松，几乎只有中间的脊骨刺而已。
但是带鱼做不好的话又会非常的腥。
沪城家庭常见的做法是红烧。
也是浓油赤酱，用重口压住带鱼腥味。
冯诚的做法和沪城家庭传统做法是不同的。
他的家烧做法，没有浓油赤酱的深色。
却同样是能把带鱼的腥味烧掉。
关键沪城本地人吃的时候，品尝到口味独特的家烧汁，也让他们觉得相当适口。
汤汁是一种微甜，主要的味道是咸鲜。
冯诚做的时候，是加入了猪油，并且把带鱼皮的胶质烧出，让汤汁带有一种自来芡，用勺子舀起一勺汤汁拌饭，确实是相当绝。
两桌等菜的客人，吃到了这盘家烧带鱼，美味瞬间冲掉等待的焦躁。
很快完全沉浸在享受美味当中，每人都至少两碗米饭打底。
冯诚上完菜回到后厨，一边是把红烧肉出锅，一边看向爷爷奶奶和小姑父那边。
三人把十只鸡已经清理完毕，冯诚笑着表示。
“阿爷、阿娘，辛苦你们和小姑父一起，把这十只鸡做出来。”
小姑父惊讶：“让我们来做啊？”
冯诚：“我教过了，小姑父你们放心做，我还有几个菜，做好了会注意看着你们，有什么不对我会指出。”
爷爷：“好，你忙你的，我们来做。”
奶奶：“我们做慢点，认真一点。”
岳父岳母都这么说了，陈振华自然是不能退缩。
他和岳父岳母认真一边回想冯诚教授的流程，一边很仔细操作每一步。
冯诚这边红烧肉出锅装盘，再次出去给客人上菜。
回来他继续做其他菜，全程是几乎没有去指点爷爷奶奶和小姑父什么。
只是在最后放入锅里浸的时候，冯诚才检验一番每只鸡。
确认没有问题后，他亲自把十只鸡浸在汤桶里。
“阿爷、阿娘、小姑父你们做的真好。”
听到冯诚的夸奖，让爷爷奶奶和小姑父都松了一口气。
奶奶：“哦呦，真是好担心，把鸡给做坏啦。”
小姑父更是在护袖上抹了一下额头汗水。
“呼，我真是做的时候，手都有些抖了。”
爷爷故作镇定：“看看你们哦，有什么好紧张的？小诚教了我们一个上午，又不是很难的东西，怕什么？”
奶奶立刻不客气的揭穿：“你还好意思说，你都差点忘记提出来过冷水。”
被奶奶揭穿，让爷爷顿时老脸一红，支支吾吾半天说不出话。
冯诚笑着：“没关系的，第一次做是紧张，后面多做几次熟悉了就不会出错。”
陈振华：“小诚那下午我们是不是还要再去进货？”
冯诚：“对啊，下午再去进货，这次我们买100只回来。”
听到这话，厨房里爷爷奶奶和小姑父都大吃一惊。
中午白切鸡也才卖出去30只，冯诚晚上竟然要准备100只了。
不过一想到，餐馆开业这也才两天，冯诚的手艺真的是凡是吃过没有不夸好的，家人还是愿意相信他有卖出100只的实力。
第48章 让冯诚好好睡一觉
冯诚自己也没想到，1990年沪城个体餐馆每天的生意可以这么好。
一直忙碌到下午两点多，才算是结束了中午的营业。
两个姑姑和小姑父都是满脸兴奋，送走最后一桌客人后，马上就开始迅速收拾和打扫一番。
甚至今天中午洗碗的活，都被两个姑姑和小姑父包圆了。
大姑：“小诚你今天太辛苦，洗碗我们来，你先去睡一会去。”
冯诚：“大姑我还行，上午我也睡了一会的，现在也不困。”
小姑父：“年轻就是好，精神头十足啊。”
冯诚：“主要是生意好，人有些兴奋。”
小姑：“哈哈哈，没错没错，今天中午我们的生意真是太好了，我都没想过，一中午能卖出去40只白切鸡。”
爷爷：“这不算什么，人家小绍兴和振鼎鸡，一天能卖出去五六百只。”
小姑：“哦呦爸爸，我们能跟人家比呀？”