回到1990,经营个体餐馆开始 第197章

  这些都做完,弟弟妹妹趴在旁边瞪大眼睛非常好奇。

  看到冯诚似乎没有进一步的动作,弟弟妹妹几乎同时举起小手。

  冯诚笑呵呵:“有问题?问吧。”

  弟弟妹妹几乎是异口同声问。

  “什么时候烤面包?”

  “什么时候能吃?”

  两个孩子喊了过后,相互看了看对方。

  陈美霞:“阿哥你怎么就知道吃呀?”

  冯海升:“你问什么时候能烤,不也是要吃啊?”

  两个孩子的话,把厨房里其他围观的人都逗乐了。

  奶奶把两个孩子拉过去:“好啦,你们两个不要在这里吵架啊,这里是厨房,是阿哥工作的地方。”

  孙晴依也忍不住开口:“表弟,这样就做好了吗?”

  冯诚:“没有,要等面团饧发,黄油也需要冻硬了才行。”

  孙晴依奇怪:“为什么要把黄油给冻硬了?”

  “很简单,因为现在天气热,黄油很容易融化,我们需要把黄油包在面团里面,还需要一层一层叠起来,这样才能做出分成非常好的面包。”

  顾佳瑜突然问:“是不是就像是蝴蝶酥一样啊?”

  冯诚:“差不多,像是苏杭的一些酥皮点心,实际上也是这么去做,要一层一层的叠酥的,只不过酥皮点心大部分用的是猪油。”

  金玲红餐馆里的所有人,都非常好奇,冯诚会做出什么样的面包?

  还是蒋晨开口问:“那个主厨,你,你能不能说说你这做的是什么面包啊?”

  冯诚:“我今天做的是很经典的法式可颂面包。”

  宋潇潇:“哇,是法兰西的面包?”

  孟振伟:“我看书上说,法棍特别硬的,都可以拿来当武器。”

  冯诚笑了:“哈哈哈,法棍凉了之后确实很硬的,不过如果是现烤出来的法棍非常好吃的,只是一旦放凉了就变硬。

  这个和法棍的制作方式有关系,可以说法棍算是把面包的优点和缺点都发挥到极致。”

  顾佳瑜:“那你做的这个可颂面包,和法棍一样吗?”

  冯诚:“不一样,可颂还有一个名字可能大家比较熟悉,羊角面包。”

  听到羊角面包这个名字。

  陈美霞举起小手:“阿哥我吃过牛角面包。”

  冯诚微笑:“也可以做成牛角的样子,造型这个东西可以进行不同的造型。”

  聊着天,面团也究竟饧发差不多,毕竟现在是夏天。

  冯诚从冰箱里把冻硬的黄油拿出来。

  把面团擀平了之后,把黄油包裹其中。

  这个过程,也是需要相当的迅速,否则因为天热黄油可能会出现融化。

  冯诚还是比较快的,并且详细展示给所有看,要怎么包裹黄油,要怎么把面团的边缘锁起来。

  “锁边一定要注意,一定要这样捏紧了,这样捏成花边可不是为了好看,是为了把边锁的更紧了,不会让里面的黄油漏出来。”

  锁边结束,冯诚慢慢把四方的面团擀成长方形。

  接着再进行折叠,首先是三分之一折叠,再把另一边二分之一折叠上。

  最后对折了过后,再把这份包裹住黄油的面放进冰箱里。

  看到冯诚又把面放回冰箱里,大家顿时都很好奇。

  冯海升:“阿哥为什么还要放冰箱?”

  冯诚:“因为要把里面的黄油和面都冻硬了,不然不好再次进行折叠的。”

  等到冻硬了之后,冯诚再次拿出来,再擀成一个长方形,依旧是进行折叠,还是再次放进冰箱里。

  这次再拿出来,冯诚再次擀平了之后,再次把面擀平了之后,从斜角进行切割。

  切出来一个一个三角形。

  切成长条的三角形后,冯诚在短边上切一个小口子,然后慢慢卷起来。

  轻轻卷成一个一个两头尖尖的锥形。

  冯诚还故意进行了一些造型上的改变。

  “看看,这样就是牛角,这样卷曲一下,可以是羊角的。”

  不光是弟弟妹妹和大学生,其他人看得也都是觉得很神奇。

  甚至有些想要亲自动手尝试一下。

  不过此时大家也知道不好插手。

  冯诚在烤盘上把一个一个摆放好,然后送进烤箱里。

  调整好温度,接下来就是开始烘烤。

  冯诚又打了一个鸡蛋,搅打成均匀的鸡蛋液。

  在烤了一段时间,已经开始膨胀起来,冯诚拿出来在表面刷上一层薄薄的蛋液。

  其实这个时候,烤面包的香甜味道已经弥漫在厨房里了。

  陈美霞甚至都有些迫不及待:“好香,好香,阿哥可以吃了吗?”

  冯诚:“还不行,要等一会。”

  冯海升:“真的好香啊,我觉得光是在厨房里闻着香味,我都愿意。”

  陈美霞趁机怼了一句:“那你闻香味,不要吃呀。”

  冯海升:“我也没说我不吃呀?”

  奶奶再次出面协调:“好啦,等一会就可以吃了,你们不要吵吵嚷嚷。”

  终于又经过一段时间等待,冯诚打开烤炉把里面的烤盘拉出来。

  这一次,香味更加浓郁了,让厨房里大家闻着都是忍不住要流口水了。

  冯诚端出来,摆放在众人的面前。

  “看看,到底是像牛角还是羊角啊?”

  这个时候,大家哪里还会在意到底是牛角还是羊角呢?

  现在闻着香味,看着金褐色的面包,大家只想要尽快的大快朵颐。

  不过还是稍微耐心等了一下。

  等到凉了一些,冯诚用刀给大家切开分了分。

  刀切的时候,表面酥脆的几乎都崩开了。

  切下去,横切面可以清楚看到相当蓬松的蜂窝状。

  冯诚先递给爷爷奶奶,接着又递给了弟弟妹妹。

  然后剩下的让大家分一分。

  “一人半块,这次算是试一试,火候掌握的不算很好,之后等我掌握好烤炉的火候,以后让大家可以管够。”

  冯诚说话的时候,弟弟妹妹都已经吃了起来。

  “好吃,真好吃,阿哥我可以天天吃这个吗?”

  “这个面包好好吃,跟我爸爸妈妈给我买的完全不一样。”

  冯诚笑着看向妹妹:“可以啊,以后啊,我们餐馆也可以卖面包,美霞如果想要吃的话,可以天天都吃哦。”

  小姑忍不住:“哦呦,哪里能天天吃呀?这个东西要卖钱呀。”

  冯诚:“可以的阿姑,外国人吃面包,就和我们吃馒头包子一样啊,美霞喜欢吃,可以拿面包当主食吃的。”

  陈美霞看向母亲:“妈妈我喜欢吃这个,我好好吃饭呀。”

  小姑也只能是无奈笑笑:“好,你喜欢吃,那就吃吧。”

  厨房里其他人也都分了半块,大家一起吃起冯诚做的这个可颂面包。

  所有人都被这面包惊艳到了。

  冯诚的这款面包,和沪城那些面包店卖的味道完全不同。

  主要是这个时间,国内的面包大部分都是经过了一些改良,虽然比较柔软但是味道上很多并不算多好。

  冯诚做的可颂面包,用黄油和牛奶做出来,可以说对国内现在的面包是一种降维打击。

  餐馆里的老人、大人和孩子,都被这面包独特香味,还有外面酥脆里面柔软所深深吸引了。

  大姑惊叹:“小诚,你还有什么不会做吗?这个面包确实很好吃。”

  表姐:“对对,比那些面包店做的都好吃。”

  顾佳瑜:“还真是比面包店做的好吃。”

  宋潇潇:“我真是第一次吃到这么好吃的面包。”

  冯诚笑了:“其实好吃,首先是因为这个面包是刚烤出来不久,所以会非常的好吃,其次也因为我加入了更多的黄油和牛奶,让面包整体上更好吃。”

  冯诚接着介绍:“其实中间还可以填充进一些馅料,像是可以做一些果酱填充进去的。”

  陈美霞马上接话:“阿哥我想要吃填充果酱的。”

  这话把大家都给逗乐了。

  小姑笑了笑:“你呀,真是个小吃货。”

  冯诚:“等以后阿哥给你们做。”

  然后冯诚问两个姑姑:“阿姑你们觉得,有了这款面包的话,我们餐馆的生意会不会更好?中午是不是可以吸引来更多的外国人?”

  两个姑姑都觉得非常可行。

  “真的可以,这个不光是外国人喜欢,我觉得国内也会有很多人喜欢的。”

  “对啊,我就很喜欢吃,我相信沪城好多人也会喜欢。”

  表姐问:“餐馆里卖面包,好像是有些奇怪?”

  冯诚:“哈哈哈,阿姐国外西餐馆还不就是会卖面包?”

  不过冯诚确实不是单纯要在餐馆里卖的。

  “我的想法是,之后可以和王朝、珠江的两位经理阿姐商量,我们可以合伙开一家咖啡奶茶店,到时候里面也可以卖这些面包,搭配上咖啡和奶茶,还有各种的果饮。”

  冯诚一时激动,没有多想就把这些想法一股脑说出来。

  说完之后发现所有人都疑惑地盯着他。

  他这才意识到,现在大家对咖啡奶茶店,对果饮也都是没有什么概念。

  冯诚只能是笑着给大家进行了一番解释和形容。

  听完冯诚的解释和形容,让大家都觉得非常的新奇。

  表姐和顾佳瑜、宋潇潇她们几个女大学生,更是觉得这个店可以开在学校附近。

  “开在学校附近肯定生意会非常好的。”

  “对啊,肯定好多学生都愿意吃,愿意喝的。”

  “我肯定每天都去光顾。”

  冯诚笑着摇头:“不行的,奶茶的成本摆在那,开在大学门前,其实没有多少大学生消费起,我觉得其实可以开去步行街。”

  这次所有人都惊呆了,大家都知道步行街确实能保证客流。

  但是大家也都是非常清楚,放在步行街的话,光是房租的费用也非常高。

  冯诚猜到大家的担忧:“所以我说,要找两位经理阿姐合伙,我一个人可能承担不起那么高昂的费用。”