回到1990,经营个体餐馆开始 第106章

  听到韩鹏程这么说了,那位刘大公子口中的王叔叔笑呵呵上前。

  “两位老板娘放心,他们是不会再来找你们麻烦的。”

  接着王叔叔又看向戴向前。

  “何况,他们再来,不是还有警察叔叔收拾他们?”

  戴向前:“王海峰刚才那几个人你认识?回头告诉我他们的家庭情况。”

  王海峰听戴向前这么说,继续笑呵呵打圆场。

  “好啦老戴,几个孩子闹着玩的,你别太认真了,你今天是陪家里人过来吃饭?要不要一起上去喝两杯?就当我带他们家里人向你赔罪。”

  戴向前撇撇嘴:“算了,我可喝不起你的酒。”

  言罢戴向前转身回到自己那一桌起。

  王海峰见状只能对冯秀玲和冯秀红说了句。

  “两位,那一桌的钱……”

  没等王海峰把话说完,戴向前那边直接开口:“不用你们帮忙付钱,我带老婆孩子过来吃,自然是付得起这份钞票。”

  王海峰脸上浮现出苦笑。

  “老戴,我们也是多年的战友,你这……”

  戴向前:“你要是念着战友情,就别搞这一套,回头告诉那几个小子家里,把他们给管好了。”

  王海峰只能答应:“好,好,老戴你放心,我一定把话带到,而且让他们把孩子管好了。”

  这个时候,后面进来餐馆的几个人,笑呵呵问王海峰。

  “王老板看起来是得罪了老朋友啊?”

  王海峰这才回过神来,赶紧招呼几个人:“不好意思,让几位见笑了,我们上楼吧,韩总应该已经安排好了。”

  韩鹏程看向冯秀红:“楼上都安排妥当了吗?”

  冯秀红:“安排好了,韩总你们上去二楼,还是那个最大的包房,我去厨房跟小诚说一声。”

  韩鹏程点头:“好的,辛苦他了。”

  确定都已经安排妥当,韩鹏程微笑看向后面进餐馆的几个人。

  “几位请,今晚虽然不是什么大酒楼,但这家餐馆小厨师的手艺绝对会让各位很惊艳。”

  被韩鹏程邀请的一行人环顾餐馆内一圈。

  餐馆一楼虽然不大,但还是非常干净整洁。

  而且各种卡座的设计,也都体现出一种西式和港式结合的风格。

  倒是也让几位来自港城的老板相当满意。

  之后,他们和韩鹏程一起在冯秀红引领下来到二楼。

  进到了预订好最大的包房里。

  港城的大老板笑呵呵:“不错嘛,能找到这里,看起来韩老板确实很有心,谢谢韩总的接待,今晚我们可要好好品评一番。”

  大老板身边的人伺候他坐下来,然后一个中年男人坐在他旁边。

  男人面容看着很和气,不过若是仔细看,还是能看出他眼神中的几分傲气。

  韩鹏程和王海峰以及他们随行人员也都陆续落座。

  王海峰笑着看向中年男人:“今晚也是要让杜大厨好好的检验一番,我们这边乍浦路上新晋小厨神的手艺。”

  听到王海峰的这话,韩鹏程看了他一眼。

  王海峰说出这个话的目的很明确。

  就是想要挑拨一下港城大老板随行私厨的情绪。

  要让港城大老板的私厨,升起一点斗志,好好去挑一挑今晚菜的毛病。

  之所以王海峰会这样做,很明显是因为楼下经历刺激了他。

  韩鹏程表面上不动声色,没有阻止王海峰这么去做,但心里对王海峰的印象已经是大打折扣。

  实际上,今晚之所以请了王海峰一起过来作陪。

  韩鹏程是看中王海峰手上的一些关系网。

  尤其是王海峰曾经在沪城市里工作过,他背后的一些关系是韩鹏程比较看重的。

  而且王海峰背后的一些关系网,也是今天邀请的港城大老板会有所忌惮的。

  韩鹏程从当年南下,先是在粤省,后来去了港城后。

  有了这样一番经历的他,太清楚港城的大老板某些心思。

  他们骨子里永远会有一股子傲气,所以要想压住他们的这股子傲气,必须要背后有足够的势力压得住他们。

  不过王海峰落座后的话,让韩鹏程心里还是觉得很不舒服。

  他既然请大家来这边,已经是表明了一个态度。

  这家小餐馆是他看中的。

  来之前他也向大家都介绍过,他认为冯诚的手艺不输给很多大厨,所以想要请港城大老板和他的私厨过来品鉴品鉴。

  这背后的一层意思是,希望通过今晚,抬升一些冯诚的名声。

  可是王海峰这句话,明显是有一种要冯诚要跟港城大老板身边私厨一较高下的意思。

  虽然韩鹏程也有这一层意思,但他可不想让对方有意去过分针对。

  果然,面带笑容的私厨杜翰修开口。

  “既然已经是小厨神,那我自然是没有资格指点什么了,今日跟老爷一起,来见识见识小厨神手艺,也是我的三生有幸。”

  杜翰修这么说了,等于是顺着王海峰的话,直接把冯诚抬起来了。

  韩鹏程听了也只能笑着帮冯诚谦虚。

  “杜先生太谦虚,这里的小厨师还很年轻,他今年也才16岁,可能是很有厨艺上的天赋,今天请杜先生来,也是想要让杜先生给他一些指点。

  顺便想让杜先生帮忙判断判断,他是不是真的有那份天赋。”

  杜翰修:“哈哈哈,韩老板似乎对这里的小厨师情有独钟,难道说这家店有韩老板的投资?”

  韩鹏程:“我确实给了小厨师一些投资,但那笔钱算是借给他,他自己说可以半年时间还给我。”

  杜翰修:“真不愧是王老板口中的小厨神,果然有自信呢。”

  听到这话,韩鹏程已经明白,杜翰修这是一定要称一称冯诚的斤两。

  一直没有开口的今晚主角,港城的郭老板笑呵呵开口。

  “鹏程啊,我们还是先看看小厨师的手艺到底如何?要是老杜真的觉得不错,他应该会升起爱才之心,说不定会指点一番小厨师的。”

  韩鹏程见郭老板开口了,他也是微笑:“郭叔叔您说的对,我们还是先看看小厨师手艺。”

  没有多余的话,韩鹏程直接让人通知楼下可以上菜。

  冯秀红早已经在门口等候着。

  听到里面让上菜了,她就赶紧下楼去厨房跟冯诚说。

  “楼上让上菜了。”

  冯诚答应着:“好的阿姑,可以走菜了。”

  首先上的是一共八道冷盘。

  八道冷盘里,有像是熏鱼这样的本帮菜,还有白切鸡,以及糟卤和醉虾,还有一些冯诚特意做的捞汁小海鲜。

  当然,八道冷盘里也有淮扬菜里经典的水晶肴肉,和切配的酱牛肉、白卤的肘子。

  其中水晶肴肉,是冯诚提前几天就已经准备出来的。

  为的就是要在今天,向港城大老板的私厨好好的展示展示。

  八道冷盘上桌,光是一次八道冷盘的气势,已经是让房间里众人都有些惊讶。

  王海峰完全是没想到,这样一个小餐馆,能有这样的气魄。

  然而最受震撼的还是杜翰修。

  “这……糟、酱、卤、醉、浸、熏、蒸、蜜。”

  八道冷盘用了八种不同的方式去做。

  这可真的是把杜翰修惊到了。

  杜翰修去港城之前,也曾是国内知名大厨门下弟子。

  在跟随名师学厨期间,因为他确实踏实肯干,而且特别是能吃苦,所以也是深受师父的喜欢。

  不但是获得师父的衣钵传承,也通过师父的一些关系,让他见识到不同菜系的很多技法。

  后来去港城,他又是在港式茶餐厅以及西餐厅里专门进修过。

  在成为私厨之前,杜翰修已经可以算是学贯中西的顶尖大厨了。

  眼前这八道冷盘,杜翰修也都是可以去做出来的。

  但是杜翰修觉得自己可能是想不到这样去组合。

  能用八种不同的方式,做出八道味型不同的冷盘,然后组合起来上菜。

  这种奇思妙想,让杜翰修有些佩服了。

  看到杜翰修没有吭声,大家也就开始品尝八道冷盘。

  正如杜翰修看到时候吐出的八种不同做法。

  八道冷盘带给大家八种不同的味道体验。

  连港城的郭老板吃了之后,也是忍不住感叹。

  “还真是很不错,看起来这位小厨师确实很有一手。”

  韩鹏程对冯诚这样的上菜方式也很满意。

  八道冷盘本身就是大手笔,又用了八种不同的做法。

  关键如果认真去细究的话,也可以把八道冷盘分成四冷碟和四蜜果。

  这种独特组合,韩鹏程看向杜翰修,从他脸上还是捕捉到了对方也觉得相当惊讶。

  王海峰也一道一道的品尝过后,接住郭老板的话。

  “确实是很美味啊,韩总有这样的私藏小店,竟然没有跟我们大家提起过,今天我也是沾了郭老板的光,不然还真吃不到。”

  韩鹏程:“我给过你名片,你自己大概都忘记了吧?”

  王海峰先是一愣,随后有些尴尬地笑了笑。

  “没办法,这一阵确实太忙,忘记了,忘记了,我自罚一杯。”

  郭老板笑着:“不要自罚,我们一起干一杯,为今晚小厨师这样独特的巧思干杯。”

  众人全都举杯,杜翰修脸上也终于露出笑容来。

  冯秀红一直守在门外,听到里面碰杯的声音,大概猜到可能里面对冯诚的菜应该是满意的。

  她心里也是稍稍安了一些。

  在八道冷盘过后,冯诚并没有先上烧菜,而是现在后厨里现炒了几道菜。

  第一道是鱿鱼和腰花做的油爆双花。

  第二道是宫保鸡丁。

  第三道是清炒虾仁。

  第四道是避风塘炒蟹。

  四道菜上桌,这次倒是并没有更多惊艳的地方。

  不过杜翰修依旧是感受到一种压力。

  因为这四道菜又是完全不同的四种风格。

  或者应该说,四道菜代表了中华美食的四大菜系的不同做法。