接下来的三天，江炎彻底把月飨祭逛了个遍。
一百多家店铺，一家都没落下，把月飨祭所有店铺的味道，都尝了个遍。
只是直到月飨祭落下帷幕，江炎也没等到薙切蓟的出现。
显然是因为他夺取了十杰的席位，让薙切蓟原本的夺权计划，发生了改变。
不过江炎相信薙切蓟肯定不会就这么放弃的。
只要不找上他，江炎也没打算去管。
远月的权力斗争也好，十杰的位置也罢，对江炎来说，都不如找到新的食材、做出美味的料理来得重要。
当然，江炎也并不想让远月学院变得混乱起来。
………………
月飨祭结束后，江炎的日子又恢复了往日的平静。
每天上课、研究料理、处理一下十杰的事务……日子过得悠闲又自在。
就这样过了大概一个月，秋意渐浓，窗外的梧桐叶都染上了金红色。
某个休息日，江炎回到了家中，看向新出现的世界之门。
门的另一边，是完全未知的新世界，有着未知的、从未见过的食材与美食。
江炎眼中带着期待，没有丝毫犹豫，朝着世界之门走了过去。
下一刻，江炎出现在了带着湿意的青石板路上。
湿热风裹着市井烟火扑面而来，混着街边凉茶铺的草药香、腊味档的咸香、还有远处食肆飘来的香气。
江炎抬眼环顾四周，入目是连片的古建筑，青砖黛瓦的镬耳山墙错落起伏，临街的趟栊门带着岁月打磨的温润光泽，门楣上的灰塑砖雕精致鲜活。
街边商铺挂着的布幌在风里轻轻晃着，写着‘生滚粥’‘明火靓汤’‘石岐乳鸽’的字样，商贩的吆喝声、茶寮里的谈笑声此起彼伏，活生生一幅市井长卷。
“看起来像是华夏明清时代的建筑。”
江炎指尖摩挲着下巴，眉头忍不住微微拧起。
他已经去过了好几个世界，基本上都有着不错的食材，但如果是华夏古代，大概率只能找到些寻常的鸡鸭鱼猪，实在是没什么吸引力。
但江炎也没有直接下决断，顺着街边的茶寮走了进去，要了一碗马蹄爽，慢悠悠地和摆摊的老伯、邻桌的茶客搭着话。
………………
不到半个时辰，江炎就摸清了他所处的位置，正是华夏岭南地界。
只是问起如今的年号，茶客们说的却是他从未听过的名号。
然而紧接着江炎便听到有人谈论到了特级厨师。
这让江炎心神恍惚了一下。
特级厨师？这个词，一下子撞开了他童年里最深刻的一段记忆。
江炎不动声色地继续听着，邻桌两个穿着短打的汉子正唾沫横飞地聊着天，说广州阳泉酒家的周瑜师傅手艺如何出神入化。
说上一届广州饺子大赛上，各家名店的饺子如何争奇斗艳，很期待今年的饺子大赛。
又说四年一度的特级厨师测验，年后就要在广州开考，整个岭南的名厨都挤破了头想要报名，不知道最终有几人可以通过。
“原来是中华小当家世界。”
江炎手里端着的茶碗顿在半空，嘴角忍不住露出了笑意。
这个世界，确实没有特殊的食材。
但这里却有着把料理技法、火候把控、食材理解推到极致的顶尖厨艺。
穿越诸多世界，收获了大量的食材，但却无法做到把食材的风味完全发挥出来。
而这个世界的厨师，有着太多值得他学习的地方。
接着江炎又多问了几句，旁敲侧击地打听有没有一位叫刘昴星的年轻厨师，茶客们纷纷摇头，说从未听过这个名号，自然也没听说过什么‘史上最年轻的特级厨师’。
这让江炎心里立刻有了数，四年一度的特级厨师测验还没开启，刘昴星应该刚到广州。
………………
原本江炎打算立刻动身前往广州，去阳泉酒家看看。
毕竟到了中华小当家世界，怎么能不去见一见小当家刘昴星？
他可是非常想要亲口尝尝，小当家的黄金炒饭、六味一体的魔幻麻婆豆腐……
但是很快，江炎改了主意，决定暂缓前往广州的行程。
原因无他，江炎对特级厨师的名号和红白相间的特级厨师服，动了心。
来都来了，而且时间也非常巧，那就没有错过的道理。
当然特级厨师测验不是谁都能参加的，报名需要一定的资格。
想要报名参加特级厨师测验，要么是知名酒楼进行推荐，要么是政府高官进行引荐，要么是在料理界有实打实的战绩，闯下了足够的名号。
江炎思索了一番后，心里很快有了盘算。
想要快速打响名号，最简单也最直接的办法，就是挑战。
挑战各大名店的主厨，用实打实的厨艺赢下对决，等他的名字传遍岭南的时候，自然也就有资格去报名参加特级厨师测验。
有了主意，江炎立刻行动了起来。
稍微打听了一下，江炎很快就问到了当地最有名的酒楼——徐记酒家。
这家店在当地开了二十多年，主厨徐辉一手粤菜做得炉火纯青，尤其是红烧鲍鱼和白切鸡，在整个地界都小有名气，是当地公认的名厨。
江炎走到徐记酒家门口，抬头看了看实木牌匾上烫金的四个大字。
门口的水缸里养着活蹦乱跳的石斑、大虾，还有一个个饱满的鲍鱼，屋檐下挂着的烧鹅、叉烧油光锃亮，光是闻着香气，就知道这家店的功底不浅。
迈步走了进去，找了个靠窗的位置坐下，扫了眼挂着的菜单，开始点菜。
“白切鸡、红烧乳鸽、干炒牛河、霸王花猪肉汤、蜜汁叉烧、脆皮烧鹅、豉油皇鸡脚、顺德鱼生、腊味煲仔饭……”
第216章 挑战
江炎一口气点了十几道粤菜里考验功底的经典菜，听得店员眼睛都直了，忍不住提醒道。
“客人，您……您就一个人吗？这些菜怕是吃不完的。”
听到店员的提醒，江炎不以为意地摆了摆手。
“放心，上就是了，我的食量大。”
有着美食细胞在，这点菜，对于江炎来说不过是垫垫肚子而已。
当然了，通过这些菜，他也可以大致摸清楚这位徐大厨的功底，看看这位当地名厨，到底有多少斤两。
没过多久，菜就一道道端了上来，满满当当摆了一桌子，每一道都可以说是色香味俱全。
江炎夹起一块白切鸡。
鸡皮是透亮的蜜蜡黄，如同琥珀一般，泛着温润的油光，用筷子轻轻一戳，鸡皮就带着恰到好处的弹性微微鼓起。
皮下的鸡冻是半透明的，像凝住的水晶，泛着清亮的光泽。
蘸一点磨得极细的姜葱蓉，送入口中。
鸡冻在嘴里化开，带着鸡油特有的醇香，没有一丝油腻感。
紧接着是鸡肉，微微咀嚼，肉汁就在舌尖爆开，带着鸡肉特有的清甜。
江炎嚼了两下，神色微动。
差了一点。
浸鸡的水，水温稍高，浸煮的时间多了几秒，就是这分毫的差距，让鸡肉的肉质纤维微微收紧，少了那一口‘嫩到脱骨、入口即化’的极致口感，多了一丝几乎察觉不到的老韧。
接下来是红烧乳鸽。
刚端上来的乳鸽还带着‘滋滋’的油响，外皮是均匀的焦糖金红色，像镀了一层透亮的釉。
用筷子轻轻划开，外皮随即裂开，丰盈的肉汁顺着切口流了下来，带着乳鸽特有的鲜香，还有腌料里八角、桂皮、香叶的复合香气。
送入口中，外皮酥脆到一咬就碎，油脂香充满口腔，却丝毫不腻，里面的鸽肉嫩到能掐出水来，每一口都带着满满的汁水。
不过江炎还是尝出了一点瑕疵。
乳鸽腌制时，盐稍微多了一点，压住了鸽肉本身的鲜甜。
初炸的油温低了一些，复炸的时间又多了两秒，导致鸽皮的脆度不够持久，入口后微微发软。
鸽胸的位置更是因为火候不均，外皮微微发焦，内里的腥味却没有完全去干净，留下了一丝极淡的腥气。
………………
紧接着江炎品尝了一下考验粤菜厨师功底的干炒牛河。
莹白透亮的河粉每一根都裹着均匀的酱色，没有一根粘在一起，也没有一丝断碎，嫩红色的牛肉片带着焦香的边，翠绿的韭黄和嫩白的豆芽点缀其间。
轻轻嗅了嗅，独有的‘锅气’就直往鼻腔里钻，酱油的焦香、牛肉的鲜香、河粉的米香、还有蔬菜的清甜，完美地融合在一起，光是闻着，就让人食指大动。
夹起一筷子送入口中，河粉爽滑劲道，一点都不粘牙，也没有丝毫的生粉味，牛肉嫩得像豆腐一样，却带着恰到好处的焦香，豆芽和韭黄脆嫩爽口，刚好解了油腻。
味道确实还不错，但或许是太过匆忙，火候不够，内芯没有入味，一口下去，外咸内淡，差了最关键的一分‘浑然一体’。
接下来的霸王花猪肉汤。
汤体是清润的琥珀色，表面没有一丝浮油，喝一口，入口先是霸王花的清甜，随即漫开猪骨的醇厚，还有蜜枣的回甘，汤浓而不腻，清而不淡。
猪骨骨髓里的鲜味完全炖出来，霸王花炖到软糯，入口即化，足见煨汤的功底。
江炎点了点头，这道料理确实非常不错。
一道道菜吃下去，江炎把整桌子的菜吃得干干净净，连煲仔饭锅底的锅巴都没剩下。
周围的食客看得目瞪口呆。
而江炎此时也已经把徐辉的功底摸得一清二楚。
这位徐大厨，确实是个功底扎实的粤菜师傅，在当地算得上是顶尖水准。
至于每一道菜里的细微瑕疵，其实也很正常。
毕竟要做这么多菜，不可能每一道都做到极致。
更何况，部分料理，大概率还不是徐大厨亲手做的。
………………
江炎放下筷子，抬手叫来了旁边的店员。
“麻烦请你们大厨来一趟，有些关于料理的问题，我想当面和他说一下。”
店员脸上露出了为难的神色，可看着江炎气度沉稳，又把一桌子菜都吃完了，不像是来找茬闹事的，只能硬着头皮应了下来，转身往后厨走去。
周围的食客来了兴致，纷纷转过头看向这边，窃窃私语起来。
“这年轻人什么来头？吃了一桌子菜，还要找大厨？”
“怕不是来挑事的吧？徐大厨在这地界做了二十多年的菜，还没人敢上门挑毛病呢！”
“看他年纪轻轻的，能懂多少厨艺？”
“……”
没过多久，一个中年男人跟着店员走了出来。
约莫四十岁上下，穿着白色厨师服，袖口高高挽起，露出结实黝黑的小臂，手上带着常年掌勺洗不掉的酱油渍，脸上带着烟火气，眼神锐利得像刀。
来人自然是徐记酒家的主厨，徐辉。
徐辉走到江炎的桌子前，看着江炎，语气不冷不热地说道。
“我是这家店的大厨徐辉，这位客人，不知道你找我有什么事？是菜有什么不满意的地方？”
“我叫江炎，同样也是一名厨师。”
江炎站了起来，看向徐辉自我介绍了一下，接着很是认真的继续说道。
“尝了徐大厨的菜，见猎心喜，想和徐大厨讨教一番，比一场厨艺。”
听到这话，徐辉忍不住皱起了眉头。
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