“吃了一辈子的料理，从来没吃过这么完美的烤肉，这已经不是料理了，这是艺术！”
“肉质的把控、调味的平衡、汁水的锁留，没有半分可以挑剔的地方。”
“这是今天全场最好的料理。”
“……”
毫无疑问，江炎的烤水水肉赢得了这场厨师大赛的优胜。
全场爆发出了震耳欲聋的欢呼声！
之前嘲讽江炎的几个厨师，此刻脸色惨白，低着头一句话都说不出来。
他们的料理，和江炎的这道烤水水肉比起来，简直就是云泥之别。
……………………
得到了银梭飞鱼，江炎没有立刻将其做成料理，而是先收入了‘食之餐厅’。
之后江炎专门购买了银梭飞鱼的典籍，随后回到居住的客栈房间内仔细研读了一番。
根据记载，银梭飞鱼身上的鱼鳔和脊髓最美味。
甚至还有专门的称呼，云海鱼鳔和月光凝髓。
此外，开膛时需要注意不要刺破云海鱼鳔，一旦破损鲜味会流失九成以上。
至于脊骨中的月光凝髓，接触空气超过三分钟，便会立刻纤维化凝固，彻底失去食用价值。
更不用说，银梭飞鱼的鱼肉纤维极特殊，若是用普通刀具处理，破坏了肌肉纤维的结构，便会让原本弹润鲜甜的肉质变得发柴发腥，完全浪费了这顶级食材。
江炎合上书，脸上露出一抹庆幸。
果然，没有贸然动手是最正确的选择。
若是刚才直接处理，这条难得的顶级食材，很可能会毁掉。
又翻了两遍典籍，确定没有什么遗漏后，江炎进入了‘食之餐厅’。
接着对银梭飞鱼使用了食材解构能力。
在江炎的感知中，眼前的银梭飞鱼不再是一整条完整的鱼，而是被拆解成了无数个细微的食材单元。
每一寸肌肉的纤维走向、每一处脂肪的分布密度、每一个部位的鲜味物质富集程度，甚至是鱼身中每一条血管的走向、鱼骨的缝隙结构，都清晰无比地呈现在他的脑海里。
同时根据解析，江炎确定云海鱼鳔的最佳的料理方式是清炖，用温和的火候炖出其中的鲜味，任何调味料都是画蛇添足。
月光凝髓的鲜味是鱼肉的数十倍，可以在加热后，通过极速低温锁鲜，这样能最大程度保留它的口感与鲜味。
而鱼腹肉是整条鱼脂肪分布最均匀的部位……
………………
不过短短数十秒，江炎已经在脑海中构建出了一套完美的料理方案。
来到建造在‘食之餐厅’内的厨房，江炎开始处理银梭飞鱼。
左手按住银梭飞鱼的鱼身，右手握着梅尔克菜刀，手腕一转，刀刃便如同流水一般，顺着鱼腹的中线轻轻划开。
银亮的鳞片在刀刃下被轻易分开，没有丝毫阻滞。
接着江炎将完整的云海鱼鳔取了出来。
云海鱼鳔同样呈完美的梭形，通体呈半透明，透过内壁可以看到鱼鳔的内部有着微微流动的‘云雾’，十分奇妙。
这大概就是银梭飞鱼的鱼鳔被称为云海鱼鳔的缘故。
将云海鱼鳔用清水冲洗干净，放进锅中，倒入刚好没过鱼鳔的清水，除此之外，没有放任何调味料。
开大火将水烧开。
锅里的清水从平静到泛起细密的珍珠般的气泡，再到缓缓沸腾，云海鱼鳔在沸水中慢慢舒展，散发出淡淡的、温润的鲜香。
等到水完全沸腾，立刻转成文火，让锅里的汤保持着微微沸腾的状态。
这一过程需要比较长的时间，并时刻注意火候，还要避免熬干……
江炎自然不会一直在旁边看着。
于是江炎招呼来了喷火龙，拍了拍它的脑袋，叮嘱道。
“帮我看好火候，保持这个温度，不能有丝毫变化，知道吗？”
“还有……”
听着江炎的叮嘱，喷火龙用力点了点头，喉咙里发出一声郑重的呼噜声。
第209章 品尝银梭飞鱼
安排好喷火龙看着火候后，江炎转身回到料理台前，继续处理银梭飞鱼。
顺着鱼骨的缝隙，一片片将银白的鱼肉剔了下来。
鱼肉的纹理如同霜雪一般细腻，带着如同大理石般均匀的脂肪纹路，摸上去冰凉弹手。
剔完鱼肉，江炎看向银梭飞鱼剩下的鱼骨，特别是脊骨。
整条脊骨如同打磨过的银器般泛着冷光。
江炎很清楚，月光凝髓就在里面。
不过江炎没有贸然切开脊骨，毕竟月光凝髓不能接触空气。
取来蒸锅，在锅中加入高汤。
接着江炎将鱼骨放在蒸笼里，盖上了厚重的蒸笼盖，大火烧开。
等到蒸笼的缝隙中冒出浓郁的白色蒸汽时，立刻转成中火，之后只需要多蒸一会就好。
而处理完两个最核心的部位，江炎看向了料理台上剔下来的鱼肉。
切下了鱼腹最肥嫩的一块，这里的脂肪分布最均匀，口感最柔润。
拿起梅尔克菜刀，十几秒的时间，便将这块腹肉切成了数十片薄到极致的鱼片。
将鱼片整齐地码放在盘子中，江炎看向旁边的喷火龙。
“用最小威力的火花，快速扫过鱼片表面。”
喷火龙立刻凑了过来，小心翼翼地张开嘴，吐出一缕极细的、温度恰到好处的火花。
橘红色的火花，快速地扫过每一片鱼片的表面，随即鱼片的表面收紧，微微卷起，边缘泛起淡淡的焦黄色。
鱼肉中的脂肪微微融化，散发出一股极淡的焦香，与鱼肉本身的鲜甜气息完美地交织在一起。
………………
江炎满意地点了点头，取过提前调配好的蘸酱。
用筷子夹起三片微微卷起的炙烤鱼片，在蘸酱里轻轻滚了一圈，送入口中。
牙齿轻轻咬下的瞬间，先是鱼片表面微焦的脆感，紧接着，是鱼肉的柔润。
鱼肉中锁着的肉汁在口腔里爆开，极淡的焦香与鱼肉本身的鲜甜，如同两股溪流般在口中碰撞、融合。
蘸酱的微酸刚好中和了脂肪的一丝腻感，将鱼肉的鲜味衬托得更加突出。
鱼肉柔润却带着十足的韧性，越嚼，藏在其中的鲜甜便越浓郁。
仿佛将整片大海的精华，都浓缩在了这一片薄薄的鱼肉里。
没有一丝腥味，只有层层递进的鲜味，在口腔里不断散开，久久不散。
江炎的眼睛亮了起来，筷子根本停不下来，一口接一口，不过片刻，便吃了一大半的炙烤鱼片。
这时江炎突然察觉到了一道有些幽怨的目光，转头看向旁边眼巴巴盯着他、尾巴晃来晃去的喷火龙。
江炎笑着将剩下的炙烤鱼片递给了喷火龙。
见状，喷火龙立刻开心地嗷呜一声，直接张嘴把剩下的炙烤鱼片都倒入了嘴中，慢慢嚼着，喉咙里发出满足的呼噜声，连尾巴上的火焰都变得更亮了几分。
“好了，继续看着火候。”
江炎拍了拍喷火龙，随后又做了一些炙烤鱼片。
………………
将银梭飞鱼肉吃下大半后，云海鱼鳔羹与蒸月光凝髓，都到了最佳的出锅时间。
江炎先关掉了蒸锅的火，掀开厚重的蒸笼盖。
一股带着清洌鲜甜的蒸气涌了出来，温柔的香气弥漫开来。
此时蒸笼里的脊骨，变得通透如玉，甚至能看到里面微微流动的银光。
拿起梅尔克菜刀，沿着脊椎从中剖开。
而在剖开的脊骨之中，月光凝髓宛如一汪流动的、仿佛月光般的银白色液体，散发着清洌到极致的鲜甜气息。
江炎吹了声口哨，立刻跑出来一只浑身雪白的阿罗拉六尾。
这是之前从大木博士那里得来的，那只经常帮他冻冰淇淋的九尾的后代。
“六尾，用细雪，给它降温，不要太快。”
江炎摸了摸阿罗拉六尾的小脑袋，轻声叮嘱道。
阿罗拉六尾用力点了点头，张开小嘴，吐出一缕带着细碎雪花的寒气。
寒气笼罩住了脊骨中的液化凝髓，温度缓缓下降。
不过片刻，原本液化的月光凝髓，便凝固了起来，变成了半透明的、果冻般的质地，带着淡淡的银白色光泽。
轻轻晃动，甚至能看到里面流动的光感。
江炎拿起勺子，舀起一小块凝固的月光凝髓，送入口中。
首先是一抹冰凉感，如同月光般轻盈，整个口腔都变得清洌起来。
紧接着，牙齿轻轻一咬，凝髓瞬间爆开，远比鱼肉浓郁数十倍的鲜甜，如同海啸般席卷了整个口腔，直冲颅顶。
这是一种无法用语言形容的极致鲜味。
它不是厚重的、腻人的鲜，而是清爽的、空灵的、干净到极致的鲜。
仿佛站在万米高空的云海之上，月光洒满全身，整个世界的纯净与鲜甜，都浓缩在了这一口之中。
随着温度的升高，鲜味在口腔里层层递进，先是清洌的甜，然后是爆炸般的鲜，最后是绵长干净的余味，纯粹，没有一丝杂味，连呼吸之间，都仿佛带着鲜甜气息。
与此同时，江炎清晰地感应到，他身体里的美食细胞，像是被点燃了一般，疯狂地活跃了起来。
每一个细胞都在欢呼、颤抖，贪婪地吸收着月光凝髓里蕴含的能量，身体不知不觉散发出了恐怖的威势。
周围生活的宝可梦和生物，都像是感受到了什么，慌忙向着远处跑去。
即使是喷火龙，都下意识地往后退了半步，看着江炎的眼神里，带着一丝敬畏。
六尾更加不堪，直接蜷缩成了一团。
………………
江炎缓缓呼出一口气，压下了身体里沸腾的美食细胞。
现在还差一点。
掀开炖锅的盖子，一股温润的、带着奶香气的鲜味，涌了出来。
锅中的汤，已经熬成了如同牛奶般的奶白色，像凝固的云雾般，表面泛着淡淡的柔光。
汤中的云海鱼鳔，已经完全舒展，变得蓬松柔软，像一朵泡在汤里的白云，在奶白色的汤里轻轻晃动。
盛了满满一碗云海鱼鳔羹。
汤体浓稠顺滑，挂在碗壁上，缓缓滑落。
端起碗，先喝了一口汤。
入口的瞬间，汤如同丝绸般顺滑，没有丝毫阻滞，顺着喉咙直接滑进了胃里。
浓稠却不腻人，带着温润的暖意，从喉咙一直暖到胃里，然后顺着血管、经络，扩散到了全身的每一个角落。
紧接着，江炎用勺子舀起一块炖得蓬松柔软的云海鱼鳔，送入口中。
鱼鳔软糯得如同天上的云朵，又像刚做好的棉花糖，嘴唇轻轻一抿，便在口中化开了。
满嘴都是胶原蛋白的黏润感，却不腥不油，只有纯粹的、温润的鲜味，与汤的鲜味完美地融为一体，绵长而柔和。
上一篇：年代剧：我在四合院，挖呀挖呀挖
下一篇：返回列表