但很快……江尘的脸上的喜色就渐渐散了。
豆浆凝固很快停了，最后的产物不是豆腐，勉为其难只能称呼为豆花。
一旁的众人全都凑了过来，盯着锅的东西瞧。
即便只是看到豆花，依旧满脸讶异：“这是结块了？豆汁怎么成了这样子？”
“这是成了？”江有林看着锅里从没见过的东西，问道。
江尘摇头：“失败了，石膏水放少了，下一锅再试试。”
不仅石膏水放少了，应该中间还缺了一道压制的步骤。
他小时候见人来卖豆腐，豆腐上都有压痕。
加入石膏之后，应该还需要拿重物压制。
“嗯？！好好吃！”
江尘正说着，低头才发现，江有林已抓了一撮豆花塞到嘴里了，嘴里还在叫着好吃。
江晓芸立刻伸手把他耳朵揪住往后拽：“这也敢偷吃，也不怕毒死你！”
“二叔说做的是吃的，肯定没毒！”江有林一仰头，豆花顺喉而下：“而且真的很好吃！”
江尘笑笑：“放心，没毒，可以吃。”
“都尝尝，省的浪费了。”
第495章 成了，救命粮！
说话时，江尘拿过木铲与陶碗，铲出两铲，微微成型的豆花盛在碗中，微微颤动。
江尘先拿起筷子尝了一口。
只有浓郁的豆香裹着软糯细腻的口感，只是淡而无味。
单是这软嫩的口感，就是大多数平常百姓一生难以触及的了，难怪江有林说好吃了。
他转头看向陈巧翠：“嫂子，家里还有蜜水吗？”
“有的，我去拿！”
等陈巧翠把蜜水取来，江尘舀了两勺浇在豆腐上。
甜甜的蜜水，搭配滑嫩无渣的豆花，入口即化。
这味道让他瞬间想起前世的豆腐脑，心中满是满足。
一旁的江能文见还加了蜜水，顿时急得原地打转：“二叔，给我尝尝！”
江晓芸伸手把他死死拉住：“急什么？让二叔吃完再说！”
江尘放下碗，给两个人各盛了一碗，也浇上一勺蜜水：“尝尝。”
江能文接过碗，舀起一勺豆花送入口中，还没嚼一下，豆花就顺着喉咙滑了下去。
眼中瞬间露出享受的神色：“好吃，这豆腐太好吃了！”
这世道，大多数人连细粮都难得一见，整日吃的都是粗粮糠饼。
这般细嫩滑软的吃食，对他们而言无异于降维打击。
江尘又给江田和江有林各盛了一碗，浇上蜜水。
“爹、岳丈，你们也尝尝。”
“虽然不是豆腐，但味道也还行。”
两人早就好奇，让江能文直呼好吃的是什么东西。
等豆花入口，反应与江能文也好不到哪去。
“这味道，确实不错。”便是沈朗，第一次尝豆花，也不由惊讶。
江田也连连点头：“好吃！这味道，我此前从来没尝过这种东西！”
这东西，简直太过滑嫩了。
他怎么也想不到，这么简单的法子，能把难以下咽的豆子变得如此美味。
变成如此软滑细嫩的吃食，味道比粗粮好上百倍啊。
江田吃了一碗还不够，又舀了一碗，几口下肚才长出一口气。
随即看向江尘，有些担忧地问：“小尘，这东西吃了，不会胀肚、放屁、腹痛吧？”
豆饭他平日都不敢多吃，实在没粮时，才掺着粟米少煮一点。
江尘摇了摇头：“不会，这东西吃多少都没事。”
“那就好，我再来一碗。”
江有林连吃了两碗，感慨道：“是好东西，就是不顶饱啊。”
两碗下肚，味道是不错，可他还是觉得腹中空空，没什么实感。
江尘点头：“不如米饭顶饿，不过这次做的太稀了，只算豆花，下一锅，我试试做真正的豆腐。”
这一锅太过细嫩，压根不成型。
下一锅多放些石膏水，再压制一下，应该能好些。
第一锅本来也只是尝试，做的不多。
几人一人几碗，很快下了肚。
江尘不再耽搁，立刻着手做第二锅豆腐。
这次石膏水稍多加了一些，还多添了一道工序：
将凝结好的豆花倒入铺了麻布的木盒，裹好布后压上石头，
先沥出多余的黄水，再加重物继续压制。
这次，江尘只静置了约莫一两个时辰。
取出来一看，才终于成了方正紧实的豆腐块。
江尘没敢高兴的太早，切下两块，先递给江有林和沈朗。
两人各自吃下，江有林脸上的神色比刚才还要惊喜几分。
方才的豆腐脑吃着像喝清水，这实打实的豆腐块下肚。
才觉腹中填了食物，而且温润舒服，比吃粟米饭要舒坦得多。
江有林两眼放光，连声道：“好东西，真是好东西啊！”
连江能文和江晓芸也觉得，第二次成型的豆腐更好吃。
方才的豆腐脑太过细碎，这整块豆腐吃着，才真正有吃东西的踏实感。
倒是沈朗觉得，还是豆花好吃。
但他也知道，这是江尘出来的救灾的法子，不能只论味道。
江有林放下碗：“一斤豆子，能做出多少斤豆腐。”
江尘粗略估算了一番，又看了眼石磨旁剩下的豆子。
“一斤豆子，约莫能做出四斤豆腐。”
江有林一惊：“有这么多？”
“若是再做的紧实一些，可能就只能做三斤了，那样更抗饿，但口感会差些。”
江有林再看向石磨旁还没磨完的豆子，那头蒙着眼的驴还在围着磨盘不停打转。
略一盘算就知道江尘没说错。
这让他越发震惊，随即而来的便是狂喜。
“这么一来，今年这场水灾，倒也不至于完全没了指望！”
江尘：“这只能算是一条活路，但最好还是配着正经粮食，否则会没力气干活。”
沈朗却想的更远，放下碗：“有了这法子，我们是否要借此机会收拢流民？”
这等不贵又美味的活命食物。
在这等水灾之下，不知道要吸引多少人过来。
江尘思忖一阵：“可以。”
三山村的人口现在还不足以建镇呢，借这个机会吸纳些人口。
“你也不能大意，建镇的前提是你能扛住人口暴增的消耗，不被这么多人活活拖垮。”
他最近，也时常在三山村游逛。
现在村子最大的问题，就是扩展太快，产出跟不上消耗。
“水灾来了，也没我们犹豫的机会了。”
借此机会，吸纳流民，既是救人也是壮大自身。
便是江尘，也没有那么多选择的余地。
“嗯。”
沈朗也只是提醒一句，心中其实并不太担心。
单凭这豆腐，就能救活无数人。
再打通商道、购入粮食，今年水灾与寒冬，三山村未必不能平稳熬过。
到那时，三山村，才能改名为名副其实的三山镇！
江田似是对豆腐类制品颇为喜欢，说话时又连吃了两大块豆腐。
见几人谈完，忍不住抬头：“那这做豆腐的法子，咱家是不是得保密？
这东西要是拿去卖，能卖不少钱吧？”
他不懂江尘他们谈论的大事和天命。
只知道碗中白如暖玉、滑嫩鲜香的豆腐，若是拿到酒楼里，说不得要卖一两银子一碗。
这做豆腐的秘诀若是握在手上，他们家岂不是之后吃喝都不愁了？
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