鱼头很大，江枫拿了2个盆出来。
除了剁椒，还要用到少量的蒜末和姜末，一些糖来中和剁椒里腌制过的特殊味道，再加上蚝油、生抽、胡椒粉。
一点老抽上色。
再放上一些米酒，增加香味，也压一压鱼头本身的腥味。
最后放点淀粉，可以让各种调料更好的包裹在鱼头上，方便入味。
腌鱼的时候。
江枫煮了米粉，拿生抽和花生油，把米粉拌一下，给个简单的底味。
准备妥当。
鱼也腌好了。
江枫拿出了提前准备好的大盘子。
米粉垫底，一开为二的鱼头铺上，腌鱼用的料，均匀的放在鱼头上。
盘底再淋半勺荤油。
这也算是湘菜的灵魂。
一定要够香。
再放几勺拿鱼骨熬出来的汤，还有一点泡辣椒末和泡辣椒的水，提供一点并不抢味的酸。
这一点点酸，不细品很难品出来，但吃起来，十分开胃。
调好味。
开蒸！
鱼头被江枫依次放进了蒸屉。
根据鱼头的新鲜程度，还有大小，以及火力和水汽，决定蒸多长时间就行。
江枫准备蒸11分钟。
到点之后。
王哲刚好到了店里。
江枫已经把鱼头给取了出来，一股浓郁的剁椒香气，伴着鱼汤的鲜味，在店里飘着。
门一打开。
蹲在门外的孙仁河，愣了一下。
好香！
这味道很正啊！
怎么回事，这人不是个粤菜和川菜的大佬吗？！
好像做湘菜水平也不差啊。
不过。
毕竟只是闻闻味道，孙仁河只能闻出江枫做的不差，但味道有多好，肯定是闻不到的。
他估摸着，按他们学徒的评分体系，满分100分，江枫恐怕能有60分了！
不低了！
能及格的学徒，基本都得学四年以上。
江枫毕竟不是专业做川菜的。
孙仁河觉得，江枫有60分已经足够厉害了。
王哲闻着蒸鱼的味道，口水都流出来了：“味道不错啊。”
江枫笑了笑：“开车了吧？”
“开了。”
“鱼头你就直接拎着大盘子走吧，还有3种蒸菜，每样给你们准备了5份。”
“别的没准备，这应该也够吃了。”
每个鱼头得有七斤往上了。
鱼头底下还铺着米粉。
小碗蒸菜的每一份，量不大，但江枫一共给了15份。
肯定是够吃了。
王哲连连点头：“行。”
江枫特意准备了纸盒，可以把装鱼头的盘子放进去，折起来，就能拎着走。
盖好保鲜膜，江枫把东西给了王哲。
王哲打电话，叫了另外一个人过来，两个人有些吃力的把东西都拎了起来：“那我先走了。”
“慢点。”
“得嘞。”
他们两个离开。
而此时。
餐厅包间。
容立军已经到了。
他对面坐着两个人，一男一女，都是四十多岁的年纪。
这就是今天的客户，李可军跟他老婆。
“容董啊，菜什么时候能到啊？”李可军已经饿了，催促了一声。
容立军看了看手表：“应该已经要到了。”
李可军的老婆，看上去有点刻薄：“也不提前准备好，还得等着。”
“说话注意点。”李可军皱眉，“小江老板的菜，能吃上就不错了，更何况还是小江老板做的湘菜。”
机会难得。
李可军是真的很想尝尝江枫做的湘菜什么味道。
人家都答应做了。
而且也没等多久。
李可军不想让他老婆惹事。
“你也是，非要让他做湘菜，他做的粤菜和川菜不都挺好吃的吗？湘菜咱们吃的还少吗？”
李可军的老婆，调转炮口，对李可军表达起了不满。
这才是她不满的原因。
难得的机会。
让了这么多利润，她更想吃江枫做的川菜，或者是粤菜也行。
从来没听说过江枫做湘菜，他能做好吗？
浪费这么珍贵的一次机会。
李可军也有点不满：“你怎么知道他做的不好？”
“而且，这不光是做的好不好的事，能点名让这种大师做咱们想吃的菜，很有面子懂不？”
李可军老婆反手一句：“嬲你妈妈别。”
“你。”
李可军也没再说什么，看向了容立军：“不好意思容董，见笑了。”
容立军摇头：“没什么。”
“对了，你们公司最近怎么样？”李可军叹了口气，“我们已经打算放弃地产公司了。”
容立军脸色不变，让人看不出他在想什么。
在外人面前，他一向这样。
“我们也一样，保留物业和建筑装修的业务，不再拿地皮了。”
李可军有点无奈：“我记得你还投资了光伏对吧？情况是不是也不好？”
容立军点头：“也已经撤资了。”
光伏本来是个热门行业，国内的技术储备很强，产业链也充足。
不过之前光伏最主要的销路是国外，但这段时间被各种限制，业务量大幅所有。
容立军在这个生意上，亏损了不少。
“唉，现在都没什么能挣钱的生意了。”李可军有些无奈。
容立军还没说话。
王哲敲了敲门：“老板，东西带回来了。”
“进来吧。”
容立军立刻坐直了身子，脸上露出了一丝温和。
想起自己家女婿，容立军是真的心情好，连表情都有了变化。
王哲把鱼头和蒸菜，端了上来。
打开保鲜膜，还有热气。
看着盘子里的鱼头。
李可军和他老婆，都有些意外：“这是小江老板做的？”
“做的……有点好啊！”
作为湘省人。
他们在外地吃的蒸鱼头，要么就是咸过头了，要么就是不够香，或者是辣椒用的不对。
然而。
江枫做的鱼头，端上来的一瞬间，他们除了鱼和辣椒的香味，还闻到了一点猪油的香味！
对味了！
底下铺着米粉，看上去应该是调过的。
相当不错啊！
只是离的有点远，锅气还是散掉了不少。
蒸菜也出乎意料的好。
在湘省本地，蒸菜是很常见的，但在外地不多，而且做的大多味道一般。
即便是有名的湘菜大师孙仁何这批人，做出来的，也没江枫这个好！
“米饭呢？”李可军的老婆有点急了。
她收回刚刚说的话！
小江老板做的湘菜，很值得一吃啊！
服务员赶紧端了一桶米饭上来。
李可军连忙盛了两碗米饭：“容董，我就不让你了，我实在是太馋了。”
“请。”容立军吞了吞口水，脸上倒是不在意。
王哲给容立军盛好米饭，放到了他面前：“那我先出去了，老板，有事您叫我。”
他还有一整个鱼头呢！
溜了！
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